[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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1 \$ E0 U  o2 |5 }, d1 w. U: \4 D【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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* J# B& k* _3 q' c2 m! n公仔箱論壇【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】& d% _5 h$ W0 x" C4 Q+ ~

0 }( w( ^, E8 ^% w公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。5.39.217.774 F$ B- }+ h) O2 z* S9 P& l8 v
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。5.39.217.77$ n  c/ [+ U  l0 A' _0 `
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' X, k/ b6 \0 B% H) F
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
- @8 T, s9 N) X/ w9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l4 G' n( d" v, w  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。