[中式食譜] 茄 子 千 層

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材 料
. @0 u/ H/ t" i: _: N/ [- W7 M4 n# S1 }tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 4 條 、 生 蒜 茸 1 湯 匙 、 雞 湯 1 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 日 本 芥 末 2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 少 許
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1. 生 蒜 茸 、 雞 湯 、 魚 露 、 日 本 芥 末 、 糖 及 芫 荽 拌 勻 。 公仔箱論壇5 s# G: e. `" d( a
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2. 茄 子 切 件 ， 幾 刀 成 扇 形 ， 但 不 要 斷 。 公仔箱論壇" T# N& o; ~8 |

7 w( c3 m" b7 c# r$ }* E' }( ztvb now,tvbnow,bttvb3. 開 大 火 燒 熱 油 ， 下 茄 子 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 ， 上 碟 圍 圈 排 好 。 5.39.217.775 a+ \# c7 F/ ]. X% Q' c

8 l. E7 g& a, q' ?; J) W4. 最 後 淋 上 （ 1 ） 便 可 。
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茄 子 切 好 要 即 炸 ， 否 則 會 變 黑 。