材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 W1 k; `5 ?8 R
（一）蛋黃5 隻
& }8 {& G, f) p& M3 W（二）嫩豆腐8 塊: F% p `6 q) ~
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L/ _. N% m. O6 h+ k2 S, J5 M1 D
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇2 Y. }6 Z3 T" ~
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香* ?5 e. Y9 X& |9 G" b% a
（六）蔥粒1 湯匙
0 V7 B# e5 |/ F$ g5.39.217.77（七）油5 大湯匙 調味料:
9 \, z( M8 a# [+ t/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
# {4 ^8 M1 C9 O4 s2 Y U5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
1 u! b, y) `3 I$ J# o5.39.217.77（三）鹽3/4 茶匙3 K0 J$ Y# O7 f
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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& i5 f" j1 l$ W5.39.217.77（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77- w8 e8 M$ b G2 N- y
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。9 b9 I( m4 J0 e. T: [5 e2 T0 n6 ^+ C9 P
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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8 ^7 }& |, ?0 T; H1 F& p$ X; _& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘
. G, F& n/ b+ Z+ y烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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