[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:公仔箱論壇% ~5 F) p% @0 k- h$ R# n
（一）蛋黃5 隻- G6 y: @6 N6 u# ^) f
（二）嫩豆腐8 塊
# l2 ^3 p7 y8 @tvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
" o0 e3 \. h1 t) |& V% b' X% }（四）剁爛火腿茸1 湯匙
6 ]" Q- b! B6 |5.39.217.77（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
6 n6 z( z9 E6 H' {/ [6 Y（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, O* e5 z& S; j7 ?" M
（七）油5 大湯匙 調味料:
" K. {  ^! A* c- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; P/ F( [3 c+ n, A) x0 h$ \% x
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; @, R, j- X/ @) m
（三）鹽3/4 茶匙& p  Q* @8 q5 s  e9 o+ O
（四）雞粉1/4 茶匙
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2 F1 r$ L! q2 O* Z7 |2 }& xtvb now,tvbnow,bttvb製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。+ x: Q+ R: K+ c, K$ s
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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; E9 [8 U; A' g, Ftvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。4 J7 |6 z: S! W7 E) o1 z. W& k0 p4 s5 S

! Q! ~! \6 s9 w# R# O1 w, utvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ _6 Y- f1 b5 L6 w; Y) [4 v# t, k5 @' x

4 G6 G5 |$ @9 h9 W公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
$ h9 y! K* W3 n. z0 l0 r0 `1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 k& l7 u$ E: _7 ]8 {+ O2 F
預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 |$ F, q6 B' a1 z5 ^
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks