材料及份量:公仔箱論壇* u+ c) F& G' o2 u3 n; d+ P: ^9 T/ b
（一）蛋黃5 隻- ?4 ~8 o- ~; u$ ^
（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.77/ a% i3 n( a- Q: ]; P: y" w& t8 h
（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 b( L; _/ [
（四）剁爛火腿茸1 湯匙! M" j* c* @: d
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
3 ^: x# o7 i9 m" ]( J6 ~（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77, C9 r. K: b# B+ V( b
（七）油5 大湯匙 調味料:
- D: X; I7 J1 C" l# ntvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
9 I/ w. Q0 u7 {% `. m5.39.217.77（二）上湯4 湯匙
4 ^# ]( \- F6 V7 Y# r（三）鹽3/4 茶匙
& A9 p; H: l0 G（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.77. T, T& D+ P c* C5 W: i& U+ F
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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: x$ H, S, N1 R% P（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
* U$ w0 w( Y) Z2 T' N& Z/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 Z7 I& O* P0 I
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：5.39.217.77) Z; \4 x& J, z/ I; X6 A
: L4 J u9 X- k9 }# ]( Q' n+ M/ b（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。) l2 o& e9 d+ J
! I2 j' Q6 p9 k0 G$ t, J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘. r' p8 o6 m6 g- x
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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