肝炎患者饮食宜忌& u$ W2 w( Y2 X0 w+ n
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来源：《家庭医生》
) G+ x; z; {. p s8 X t) z作者：张诗军 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# v0 T! l2 a
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。5.39.217.77; d5 _ j# D/ ]3 y% S/ X9 p& ]
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。$ M$ w" [* y8 j- _3 u
8 f; }, A/ N' H+ B" ~ ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( d1 C2 ^9 m2 t. G
慢性肝炎患者的饮食调理：
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) f: I& H$ W# d6 L4 O3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、合理饮食& m1 R2 k8 w' p/ Y0 a9 X4 l
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。5.39.217.776 L* e& G1 X( P* ?5 n7 G: E& k
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2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)
5 d5 T! k- g$ u4 a8 e) z& }1 e& I/ n9 ktvb now,tvbnow,bttvb 酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。' ?6 N; b. y: s1 ^
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3、慎服刺激性食品
8 C: k6 n+ T$ k6 L+ V+ t# Y' y5.39.217.77 葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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5 @# r8 _; C7 \7 Y/ |# u% ` 第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。tvb now,tvbnow,bttvb- i0 d3 \3 p) e8 j( i1 ^
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4、切忌暴饮暴食5.39.217.779 J5 V0 {+ W1 q' [! ?. w0 v& V
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。
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' p: r. [9 _6 B5 g5 l 除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。
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! ^4 L- _& K+ I( h) M8 P公仔箱論壇慢性肝炎的食疗方：公仔箱論壇6 T/ L1 Z7 f7 Z
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茵陈粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, t4 t1 ^# j% D
材料：茵陈30克，粳米200克。
: I, N; Y2 \% X+ U3 S# u0 V3 I制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
# o" a1 A% N$ S, ?公仔箱論壇功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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泥鳅炖豆腐, O+ a/ j% Y2 T6 M. D
材料：泥鳅500克，豆腐250克。 C- K! F# U4 y* W Q9 x
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。
' s1 C( Y8 x/ Q' F" o7 R6 j4 A功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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陈皮花生红枣汤
' M( j* d! L9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。: j5 @" C' n3 n$ {. {
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
2 z0 b) g* Z9 g; b功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。! P" D# `- }+ a+ w8 |1 g8 |* b6 U
( ^( c) `( M6 Q. I0 O( f1 u! |2 l5.39.217.77橘皮山药粥
0 R9 _( x$ N! t, @# W% ?' N公仔箱論壇材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。# W8 f2 H' T; P) }
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。5.39.217.77& F0 X1 [" E/ u1 Z9 ^& z" |
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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4 _: z0 i# Z) ]冬笋香菇汤
2 G; B% M, z9 u1 u2 V6 t% b, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：冬笋250克，香菇50克。5.39.217.779 u7 {- N0 z% x2 R- Q, f
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。
4 B7 d6 [4 V, N( x& q6 @3 J2 O0 T5.39.217.77功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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泥鳅饼tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ b- z; @" h# X, [" Y3 R
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
5 q2 y" L; O B; I6 w- O5 w9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。0 }. X) T( @4 N* ]
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。4 V# j4 u7 Y' E `5 a
4 V. L" X- @8 gtvb now,tvbnow,bttvb 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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