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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; b. ^9 n, H* k& D1 Q
做法：
7 O' W; N8 m6 Q% H5.39.217.771、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇& w/ B8 D, ~3 x+ B
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q% C# U& ^: P4 R
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇9 r. k: B5 u$ G1 B( h- B
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）* ? _# \* [* J$ I; b/ V
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
. r. X2 C3 C2 W$ o6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
5 c/ @" W, f4 c" R7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
* {$ g4 j- _! y% _5.39.217.778、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
! k4 u) B) X( m, ytvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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