[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 P% o# a. k& L) s
做法：
; K* ^  Z+ \/ E$ Z+ P( F- T公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。- U  `& h, w# g6 e: c. x
2、土豆去皮切塊備用5.39.217.771 G' t! n1 Y; |* W
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 }) P, h6 X* b% }" H
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
9 l; f) T4 u2 |8 F2 w5 E5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
! v- I% v* K. a! P7 K6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
6 [/ y1 E! u0 ~( [( c7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
3 E# Q4 h& @1 L1 q: Vtvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可8 Z1 L2 }  f. d" {
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。