[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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" X5 `! ^/ v0 s- h7 w; o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
4 d- [7 c7 v! K7 d: l0 o! ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 ?& X/ U6 ]0 M" N" z6 q' B2 ]8 ]5 C( H1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
9 v/ M$ _% A, L1 x- a2、土豆去皮切塊備用
4 Y, R& R: J$ l/ D9 @% {" a/ e3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 I' e2 ^1 \
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' Z& t; S9 _: [" H. \# J; o  r
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味% l3 o- a/ S8 A: H% B& P! ?# t
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）$ z7 m) }) S5 N8 Y5 ?( x9 A
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
$ m" \+ Z1 z* k$ k8 S3 y  U5.39.217.778、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
6 r5 i" o0 j* P3 [  Q% B9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。