0 j1 }! `7 j: ?8 L8 I古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
, H& b: i- `0 @5 u8 h原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
% M$ i; E: }8 w) C- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 B+ a8 s' F: b
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；4 i7 d6 ^' o3 N
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇4 z2 y+ u5 }% j
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；9 @/ Y6 O/ e) ~' W% X
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
1 L& _7 ~6 N, M) m! qtvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。公仔箱論壇& ?7 |2 C& R3 W& r
製作心得：
% P7 g6 h( _8 r6 v! N3 w3 a1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
8 i" {+ z& p4 F/ @' S2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;: q0 f. ]. A' n$ W: L1 w
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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