2 l8 S2 G0 U/ Z j! @公仔箱論壇古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
. k# t" m9 Q6 [! W6 n& m原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。6 M M" x& @# q; [- `0 g9 L
製作：tvb now,tvbnow,bttvb) j0 O" ]0 R2 k
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
5 V9 e+ Y% h9 N6 |. Y' t0 x8 k5.39.217.772、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb- g9 C3 y2 \4 ~
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；tvb now,tvbnow,bttvb0 X; ^. c: `7 s" ?! h2 c. D. L
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；; a5 B' f. R" F/ Z; w
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" o; o0 G" M8 J- w
製作心得：
|( C1 F0 Q9 l# S公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
. F- I% i3 T, X3 T5 W$ b6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
g- c7 h0 E: U7 x! n: t3 u3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
| 