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4 h* D c7 d3 C+ Etvb now,tvbnow,bttvb主料：兔肉1000克
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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6 Z9 C( Y4 s, ] N* a調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 公仔箱論壇- a. d& l1 z. e: w6 Q
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烹飪方法：
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； # m) } ]. _0 K" ]
+ _$ k+ t' d/ \5 `$ N; D) m- e公仔箱論壇3. 苕粉用熱水漲發好；
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 公仔箱論壇 x4 j# x* {& E- _9 K* P
2 Y i! z( W% B( ~5.39.217.775. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 公仔箱論壇& Y( i4 l3 p* Y! t" X& c' Q
% A# i% V8 c1 ~% y( V8 T6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 Q4 h$ ~- d6 }; y3 H2 _7 F
/ Y3 `$ W5 P3 L) q5 N; A# K. g公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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( i0 G5 f0 Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: W8 _: d8 \& _2 y( Q- I
9 [ {9 ?% b4 F( L8 L) j9 m7 D2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； tvb now,tvbnow,bttvb6 K! |# g- t* N( Z0 |) h1 W
7 _5 u$ l2 G c3 |, q5 C! G4 x公仔箱論壇3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 3 m, I0 c* n' J# }# E8 I
2 Y2 B+ `1 W2 T4 ?( C5.39.217.774. 扣肉制作方法：
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 3 m7 Z5 R# K8 ?& L0 e3 K& ~7 y# @/ b; A
' W8 X7 Q5 o: J5 M% E& T! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) h% V) J4 R T# N
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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