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+ @) Y. J" O/ |6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 - K a+ e0 K# U( e
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 6 A" T" T: p0 j& v+ r& M/ T! U
6 B/ [6 T! a# O7 t9 G' C$ h6 F公仔箱論壇調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ V W1 [! n$ j) F |( V/ ~
% {- }5 f* K' |1 [公仔箱論壇烹飪方法： 公仔箱論壇! N9 A: y0 p8 J3 B) ]
- s/ t, y. @# Y Z, Y4 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； tvb now,tvbnow,bttvb3 ], W3 z. \ ?
( t$ s( ]( Y9 }( T1 \6 V/ i3 U8 d; U. {5.39.217.772. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； ' h1 d* J% D6 Y8 [# t4 i- W" ?$ P
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3. 苕粉用熱水漲發好；
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+ S9 ~2 G& m0 Q0 J2 M* a) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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/ K8 y2 W1 a6 d p公仔箱論壇5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； 3 D4 @4 T9 p# k2 z2 H
6 n1 E0 P0 U/ L: }6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； / W! K7 c* g( s9 r; S) u3 ?
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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1 Z' p% [! m: K! g3 M3 @( s; a/ g小貼士：
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1 r) I+ V! \" J2 q/ v* f$ @% `5.39.217.771. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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& i. y' a# H- r n" E* c) k公仔箱論壇2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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2 V, }5 k) Y+ b7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 公仔箱論壇1 k' Q) R) ]9 Y Z; A8 G) ~6 R
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4. 扣肉制作方法：
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2 T* m8 S# T2 B1 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 i) i, H" l! X) [* H7 U$ t) t
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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