[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
。

5.39.217.77, r: t& p3 c, Q' w3 v3 C. u% B! [/ H
5.39.217.770 T2 G& X! |" W/ E# ~3 D
材料：
. l. A& M$ N+ L: `  t+ x7 y: p
米  m9 r9 A6 \3 e! Q6 y* j) {; c
2杯
（正常米杯）8 A/ G  l' V3 q2 ~( j' E6 K! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# ~: e  b1 S  D* Q" }
潤腸
2條5.39.217.775 ~( h3 \2 U5 G1 l( ^  g) q1 V1 F
臘腸
2條
排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k( q5 \8 Z, t
400g

公仔箱論壇5 z( d" n0 r9 F3 B* Z
排骨調味：) R- w5 D% E1 Y1 E4 R

豉油、
豆豉、蒜蓉- j; |, J2 u/ j) E4 p
各1茶匙

蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) G* Y! U$ A" J9 k
、雞粉、酒
tvb now,tvbnow,bttvb; \3 K1 u- d) d7 I* l' Y
1/2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" T% P. M& S
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- d. Q+ ^* m: ]
公仔箱論壇2 e/ ]+ o! g; \% ~0 E8 w
生粉、砂糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& p# e: b7 g9 W' {6 X
公仔箱論壇- b  m" G4 i; u; d3 h
各1/4茶匙

胡椒5.39.217.776 o/ O, s6 _* s( }7 s# c8 G
少許
) f* X# k# N9 P# X4 s% v) g
煲仔飯豉油調味：+ _0 ?8 O' _& I1 f
5.39.217.77. ^+ C0 c5 V4 R0 L2 s
豉油 3公仔箱論壇0 H; ~- _* C* Y2 _; M3 `; G/ c5 k
湯匙公仔箱論壇# w# K' y  {6 O6 b8 C8 C8 m
公仔箱論壇( |  k# }! {8 a3 E6 J# P$ b
砂糖 2
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d/ y; _2 G. C* o* X

味淋公仔箱論壇) r6 `0 m6 B5 K
  2 湯匙% K) c9 l. C& e4 l8 B* y
（也可用2
茶匙砂糖來代替）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& j7 p* P# v: @
製法：

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮; W) k2 b3 U4 L2 O8 _8 E7 L

2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! e; J. A. H
將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.77/ ?; p6 t7 u* c
2 D1 Q) ~% V+ f! K( Z( ?
4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 _5 c! T; `% o2 K
6）熄火，讓飯焗8分鐘. i! k! J8 C- ]5 A* r# `

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 j, l! U' M! c( v) L
小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 J' ?, P9 E9 r7 ^
2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ W2 }6 M: z( u' M/ n- v4 }
tvb now,tvbnow,bttvb) V3 S% S" s: Q& Y' [9 I
5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* Y& A  O1 M$ f* M3 A. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" c! w9 f2 U4 I) Y! ]" i1 M

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）