之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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) H' S0 K9 w F% E7 o3 T& Q- dtvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# f- _0 ^! \- K! w
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)6 N: |( ^: D) A) M2 q+ l6 B1 \' P
洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb* h8 A% D1 @1 h7 X5 }- }# @# f
雞蛋 1隻
3 T; A) _& Y, W' E: t公仔箱論壇薑片 2片/ M0 G" n u* D3 i' |
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: k) ]' |* v- n: P3 A) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77 D1 P- m% M$ j) z9 g2 T! ]3 I$ B5 ]
辣椒蟹醬 1瓶
) J. H' B: R8 |& E+ ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
" b. ~9 {9 X: U S8 k水 半瓶9 a S3 z4 w' O% g0 n
糖 1茶匙
0 m* s2 ~: ~& o2 r, ~/ b公仔箱論壇茄汁 2湯匙
9 k! t8 j' p7 U+ X( q0 W c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w/ ?8 s% w- u" J k* n
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製法：
; g( Z) g7 z8 D) e/ y* e公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
3 u' P* i1 S% n. k' d& s/ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ U/ \5 X) L' {0 j& v5 f
2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
$ b+ r2 Y2 `; k: {+ {tvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
% Y& {. e2 L% W. h' ~# V% V( }公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
' `1 Q: q2 v* c9 L' I1 s' H% j3 a5.39.217.775）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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! W+ A! _1 s( K) o& M4 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- {) E A2 |, x( Z
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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