之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.77, P4 B/ N5 @* Z8 L5 T0 y, Q- y5 ^
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ O5 e4 g5 f3 X/ Q1 u
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; N5 Z7 ]6 i( n2 o5.39.217.77醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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" x& L% c$ b0 g公仔箱論壇材料：
$ Y. S& l# f3 H/ i8 T5.39.217.77大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)& V* f* W R V6 p7 r: u
洋蔥（切絲） 半隻
3 g0 H6 x$ H! i+ j e; A. ?雞蛋 1隻
1 ?3 v7 }2 w- k. w薑片 2片& f( z5 u% b3 f! `& k
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2 j0 n3 |. I- q( T& X* _5.39.217.77調味：
+ \( E( E+ T; C辣椒蟹醬 1瓶
. W) C: w/ e5 O/ y0 ]- L- a5.39.217.77紹興酒 1 湯匙
$ D$ O6 M0 B2 p! L7 r, u& p, y公仔箱論壇水 半瓶
# Y" Z% Z o6 N" l! `5.39.217.77糖 1茶匙
# k9 K; P' N- H4 G x# h茄汁 2湯匙- L' X6 j5 r" F( n' t$ e2 L, J
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製法：
6 r' Z0 _# V) e& a7 @0 ?$ {+ G+ y% d2 L1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& M/ _. i! B( F% Q. S3 ]0 P
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
8 r& D+ |# ?4 N) B4 B% T7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇. Q. o4 M1 R1 C( `3 V$ f* q: d
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇4 T Z/ o' N+ A9 S# I& N' s7 k6 v$ i
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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