之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。$ @& Z9 z# I7 `! d5 e* B
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 o& [: S% C$ ^
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)( t) ]/ }$ v) s9 i
洋蔥（切絲） 半隻5.39.217.773 [$ ?- [ _# X0 Y* H
雞蛋 1隻/ Y6 ?2 h5 e7 y
薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb0 e. F4 Y+ J5 H
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調味：5.39.217.773 T1 W+ I5 ^: l; B8 M. h1 y
辣椒蟹醬 1瓶
* D" A _9 I, }! f: D5 \5.39.217.77紹興酒 1 湯匙5.39.217.77: l- m6 R0 N0 N% |- x6 t+ n
水 半瓶
9 E9 h E9 q, S# W* c4 ^, Utvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
) o% e$ e5 g( \- J茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* b/ ^0 J" k, h$ `( F
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製法：
& e$ r) o' r4 `6 n1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
& }& j& U' z7 a6 n: z: j5 S# S公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
- E% L8 p1 S4 w5 a. [8 N7 f4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ L* Q1 T: c! u \- @
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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