無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。2 A1 O+ o: G$ _) _" g: Q" y
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材料：) i. ]% S9 F. T, }" O- F/ R: X
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白鱔（切片） 1斤
3 K+ w. ^1 w' p公仔箱論壇蔥段及蔥花 少許
9 |* P! I j9 y8 s9 y. f薑（切絲） 5條 4 @0 H# @/ u+ ], ^, ?( K L0 q
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調味：
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生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
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各1湯匙公仔箱論壇) r" G. d7 K4 ~9 _- T* w
6 E- m& W, x" {* x公仔箱論壇豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( Z* W* X# |8 y. @
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1 A# h4 _: B( m/ ^湯匙
) `1 R' {" Z6 o- c$ g9 C4 o! G5.39.217.77 公仔箱論壇0 H6 i& g: E/ d, L) Z0 s7 t
雞粉
" i9 n& V6 J, O% `5.39.217.77 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 |3 E6 R* F8 [
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胡椒
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1/4茶匙; d, c5 ~1 P8 ]
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+ R/ P5 u) J6 Z, `: q# {tvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙公仔箱論壇$ g% i; D$ e; B( G# a z7 ~
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蒸之前的樣子
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
. b/ ?5 f/ u5 g: ^7 n5.39.217.772） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 ' B/ u- e+ C7 a# J: ^2 n4 O3 V
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 5.39.217.77+ Z' F$ }4 d+ Y3 g* H& n
4） 開蓋灑上蔥花便成
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! [5 I |4 H% ~1 K4 r小貼士：% g4 ?: t: j1 o
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 R# b+ B) T9 ~9 d
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
5 C6 u" e2 ~8 w) e% T" d# q0 htvb now,tvbnow,bttvb3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 6 z- ^7 v; l4 I7 F
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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