開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。$ @5 H$ J- H; Z8 J- W6 z( l
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" z/ w0 S* E( G Y! J& f8 L公仔箱論壇材料（二人份）：
1 t3 u' O4 S6 `tvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb; D: K% x; @) H: ~2 g5 w* T, V
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ A* w( h% ?) ]+ ?* ]4 X. C
蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 [* H5 A2 N9 Z' q- _1 T
紅蔥頭 2粒 / G; |9 R: n& F. ~, |) x
薑 1片 5.39.217.77$ S8 o' H5 f' M x" v
生粉 1湯匙
" @, W' J) U4 L% f1 c% gtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許 ) S, o& {! ] p8 N- ?5 N% d* ^! X1 j7 _
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調味：
; Q( b: q" C$ M4 T3 L$ Y公仔箱論壇茄汁 2湯匙
" a; C( Z5 ]. H2 Z) f7 U# ~tvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
. S% n. w% v/ _+ z9 x糖 1茶匙
y- _1 u& A% ^$ C鹽 少許
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製法： 公仔箱論壇7 H% c. o2 c/ U9 Q
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 $ O& j& d5 e7 M: s; A& B
6 h. T- J4 p) T5 ?5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 @5 ^" \) d) h# e# B
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇/ D- l9 f2 X1 u* p$ h; M3 h; \
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3 I r d j9 F) |; N3） 以吸油紙吸去多餘油份
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8 g/ g/ X7 o; ^. u) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" |7 g' j( z) E
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘1 A5 N" {/ s1 b! N2 L0 T5 c
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5.39.217.776 a4 s& Z3 \3 }( a" P3 N) V
2 X* R1 u. I, k) K8 W5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
- K" r4 m+ J4 d- u6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 j$ m8 I1 l" L
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3 M- h- C, ?7 S: y小貼士：5.39.217.77% s+ T/ _+ V- L) T# k- B0 `8 d
7 V% m& T' c9 m- b9 K! V( e1 N. @6 otvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖' r4 r5 Y5 T0 H" A
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減 P7 c, u4 g) b8 q5 e+ N' b9 j# s
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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