開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
2 F! y0 G, n0 L) s: Q$ D大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇3 G2 j1 p4 Q5 q( Y* g7 T
洋蔥 半隻
: p! l7 _- X5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒 公仔箱論壇' k9 d! Y* L- E- b
紅蔥頭 2粒
. _7 P9 r& s* a v! ytvb now,tvbnow,bttvb薑 1片
5 s, \- ]! X; [6 c生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% O1 ^- H8 w) W$ I# V9 k) |/ c, M- c$ {
蔥花 少許
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5 W6 M! N' [' _/ k4 `6 D調味： 5.39.217.77' g8 }9 [% r. W
茄汁 2湯匙
" D8 e1 q" L/ h' H- J公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙 5.39.217.77 }, J3 @, l' T2 e4 e3 `9 \7 K
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 }( A: x% ~4 J0 S* b
鹽 少許
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製法：
* i( n* v5 G# ?% J9 ], ~- f公仔箱論壇1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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! @& n! H; J" t7 }6 Y7 s公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v2 l& l! N3 K0 K3 C9 g2 c7 y
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
8 i% F6 A5 E+ N, i- a6 T2 Ztvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5 N; F* |) p9 w7 F! x( W" i
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小貼士：5.39.217.77" _" p3 M& i2 n; g( L
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
$ v' y; E: W& _* F+ p, r& i2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q S7 [5 A6 i; [$ }
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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