[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。; a6 q4 ^5 C& {2 I/ o& B/ d' B0 J2 A
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材料（二人份)：
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2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- Q6 m' d# i' f6 D8 N9 Q
蔥     2條
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洋蔥     半個
1 ^& [. X1 ~: u4 v  Q- ]& e5 Ytvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻
1 s3 Z- P4 T* y% xtvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml
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( e1 Q% s0 E7 {) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖     1茶匙% V* Y, O  i) J
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指天椒     2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb. b1 `! P- q. O6 O
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙5.39.217.77; E+ ~( J! `3 ~/ d, [

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) w2 ^2 l1 W1 q" P

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
' N( v9 D& N# ~牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N$ l! H* A4 e' }9 ~1 {

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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2 d# v- y5 ]1 e( a( q* }公仔箱論壇壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1 r; L( A! Y. _  @: t; M* D小貼士：5.39.217.778 y# T5 n- o- \

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁: T  s2 k% u6 ^1 I' s, Q

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- Z8 l$ Q, T

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