芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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( R- s+ x. \7 W7 ~7 B! b8 ]材料：（4人份）
+ }5 N) }, C$ q6 K2 }- a& B鴨（切件） 半隻（約800g)) i3 l7 t% p* c: ]1 c
芋頭 1個
0 F2 i, `0 E2 E1 u5 t4 ztvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒
. H$ b6 j9 j3 a m9 a* j- b5.39.217.77薑 2片
. V1 }! u/ _ z2 _$ }, L e5.39.217.77蔥段 2條
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 g+ O( I: Q" e/ ^
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紹興酒（或花雕） 2湯匙5 n! m7 _& r% N" L* h, ]2 _
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p. c- L+ S% r' z* C$ \$ O$ ~
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: b' n$ R. ?. Y1 S b2 ~4 b$ k公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* K7 P' ^' \) m
4 T- S0 M7 p! s) \南乳 2湯匙
5 u( o. V0 A0 Z% S2 c. y3 g6 }公仔箱論壇蠔油 1湯匙5.39.217.77% ? s- L4 P8 _, l/ Z. N5 G/ z
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 g3 N: i& q* Q, L) U( A
2 O3 m" o( ~9 n/ Z' D* M6 P4 `4 u公仔箱論壇5.39.217.77( U( G W8 Y& F3 H1 N I
製法：
4 k- o8 N3 l0 v0 Y- q5.39.217.771） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb, p1 q- L& s0 P* U$ v( H O
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ h6 Z8 [0 f: O/ d
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.777 t* B# W$ x: h$ J$ P3 U" P
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘. I+ |1 [% H5 s1 ?$ X2 @' |
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小貼士：5.39.217.77) n* _8 k5 K. [8 M. j$ g: l. R
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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