芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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" q/ {! j9 `# g5 Y3 u& atvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）5.39.217.770 v5 M* g2 i) a! q: I
鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.77$ l l- O+ w. p* D Z
芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb* K" e% N0 J( q# ?7 b
紅蔥頭（切片） 4粒+ Q3 x- S7 B7 c7 n( N
薑 2片
5 |, ~" A' D% S. s# y2 a蔥段 2條
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醃料：# d9 _/ l% b* `. O6 |
, ]& G) t6 p8 J% Z紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d. V+ [; T+ T; X
豉油 1湯匙
0 k/ n r! ]4 M E, M; X y& J公仔箱論壇5.39.217.77& G0 Z. f5 K4 ^% v
9 I7 S7 m6 G8 o* f F" e4 q) F調味：
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南乳 2湯匙
6 X2 P" H/ A a公仔箱論壇蠔油 1湯匙公仔箱論壇( M/ A7 [" v& k8 Z% _$ |
老抽 1湯匙
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: F1 @; d8 p$ I: ~! C2 k製法：公仔箱論壇8 H4 L3 d9 Z& T8 I' Z! O1 V
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.779 ?! s' j, O, F) h3 c; \& }
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; W% [, a: t3 T0 _
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% _4 S, n4 l/ L' L/ A3 [9 ]
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! H" p4 i; [2 k* B* W0 c( T5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：0 U' n! b7 i4 ^" l
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. t, X9 f" ?+ ]
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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