芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb d) f4 H1 Y$ E- K! X; _6 r
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材料：（4人份）
, q, ^& D1 x, d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
, j- d/ Z+ ?7 W. C芋頭 1個5.39.217.77) u( T! ^5 d0 u6 S% W
紅蔥頭（切片） 4粒
) Y' S7 k. p/ c9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
! K; s4 V- E3 g公仔箱論壇蔥段 2條公仔箱論壇4 s# L/ E) r* n/ N( Q# j
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醃料：: F' Q! ?0 C& p+ j# [/ R9 s" z" S
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
' Q- N2 G, E, C* ]; j2 H公仔箱論壇豉油 1湯匙
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$ E& g3 M( G3 R. y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 L/ w6 Q# }+ @# D
調味：
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4 {. y6 G) R! Z; q5.39.217.77南乳 2湯匙公仔箱論壇5 c- n9 J0 X. f+ i
蠔油 1湯匙
4 U- u' d+ p2 B D- v老抽 1湯匙5.39.217.773 V% b8 U4 r+ W/ t/ I
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" {$ z' d- f% B( L2 u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77# Y, F) D, k& v- `' h2 r$ z' f
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ W0 s8 G O% i" P
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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公仔箱論壇9 @/ L% v* U" L/ X5 [3 E: l6 ]
" A; g0 X0 ]; q* x" B! g) Htvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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0 K: A: b! S" j% {5.39.217.774） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘6 O" C ~# g+ I+ {* p+ u! S
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
2 g7 h5 K4 Q/ I8 I5 |- [, _公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇1 t+ {( T: f+ S7 l/ o5 \
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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