芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。9 W" T; T" b' D3 W1 }4 v5 m5 R
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$ U2 M1 ~: \. W, |4 _9 l4 E* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）5.39.217.77, G1 S4 C" k: v; F! \& K
鴨（切件） 半隻（約800g)
; ^- I3 @. D+ D) e! e7 B \5.39.217.77芋頭 1個5.39.217.77, b) D' c" ~6 w+ R$ _: `
紅蔥頭（切片） 4粒
: u0 H9 Q. n: C2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
' H' w. m# Y; r# ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條5.39.217.777 u8 n2 h7 D' X; T( _
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9 p4 Y5 F6 T) W$ S1 t, m0 L) D" Y公仔箱論壇
" c) D' }, Q1 Q2 D2 A$ V( O醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙7 t" M) T! Z0 q) v1 |
豉油 1湯匙
7 _' u, \5 f# \+ Z/ z, Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 c: Y. o1 C: w
4 n1 e* C# R; Y3 q調味：
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; j$ A }( U5 c. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙
6 ]+ w& X: d' X, j/ ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙* }5 J& L- w% ^, m1 q
老抽 1湯匙
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製法：5.39.217.77/ I6 n" U8 M8 p& L9 q8 d
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
5 x5 e- V8 d& u( j7 r+ |公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘' f6 {5 }: i, q8 K: y- O* j5 _( v
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘# E4 [! ~9 @9 u! S
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
5 ?+ A( L/ g! C i7 n+ d/ I) [% ~5.39.217.771） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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