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+ ?! q/ \# ?% \" w0 H3 E材料公仔箱論壇$ A0 ]0 f& ?6 s" K
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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; a$ Z& W; p) c8 A5.39.217.77調味料公仔箱論壇# |8 Z5 Z& J$ e/ W" M9 |2 |
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料公仔箱論壇4 u1 t$ [& q7 R9 |( v4 h- h
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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7 T6 Q5 }, B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v( o- s7 Q/ v" F; D
做法7 |# i# K' q9 h& w, F% G3 M( {% i0 [
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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" f4 L9 Y b! l# L3 B# [! R! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
( m) D0 C: t: [2 z$ T9 \- [1 i2 |9 p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 J8 V3 s& Y# d4 m6 D# ^" Z
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇! S: z" s1 Q% \) M) a
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。9 g1 Q& g5 k3 _
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 6 J1 F: k9 U5 x. T' J# G' n
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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