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材料
) C. k5 e6 p: {0 H- w" ^5.39.217.77和牛薄片 2片、芝士片 2塊、甘笋絲/洋葱絲各 60克、青瓜 1/4條（切絲）、荔枝醋 1湯匙、生粉/炸漿各適量
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調味料
2 @) v2 h% T; q: D2 stvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各少許
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做法
' `$ d: o2 I( @; ?1.燒熱鑊下油掃勻，放入和牛片略煎封兩面即盛起。% {. ?5 l! e. ^3 P3 f
# R' A1 z3 e! M& O. b0 P! b5 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將青瓜絲、甘笋絲、洋葱絲、鹽、胡椒粉拌勻，再下荔枝醋拌勻。
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3.將和牛片放在保鮮紙上，鋪上芝士，再放上適量（ 2），然後捲起，均勻地撲上生粉，再蘸上炸漿。
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" a) _; o) l3 etvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 70℃，放入（3），以大火炸約 40秒至硬身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" } a: r( S {; \
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和牛卷蘸上炸漿前要先撲生粉，可令和牛卷更紮實。
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發表於 2010-3-12 06:03 AM
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