[中式食譜] 桂花瑤柱炒米粉

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材料公仔箱論壇& z* b* E9 F; Y/ h; e  l6 V
米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許
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; m9 o) ?. k2 ]1 H9 n( W5 F3 E做法  v5 O- `* q& B
1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。公仔箱論壇0 ~% y9 o* @' [/ |" O

& b/ J7 i. Q3 L- {  i2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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5 S, t$ q# C3 b9 h$ W也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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