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材料
' t* q0 _* `$ }3 u) Z公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ U8 X0 E# D
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調味料
5 C- H8 U/ g$ j) o9 W( h5.39.217.77雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.775 V/ ]. M# l! p) K1 D* i
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b% Y4 J. ~- V( S& R3 X9 M# |做法
' d7 H, o7 Q0 v8 j- r+ w. G! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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5 ~5 z. F( X9 y0 Y$ b* L" ?1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。! x7 `* h; x7 ?6 ?$ s) f
. x' r1 @) x# W0 O6 ~1 q+ I6 i公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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- w* g, q; k L9 ]5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。3 H I/ D) o Q5 f y/ @
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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