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6 g, S* J) N4 E) A( n5.39.217.77材料5.39.217.77$ E( c# X$ w' p" A( H
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙1 M# @8 `; s- ?# i, C& a4 | ?
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, z5 k7 q3 J8 i S0 }6 a
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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/ F9 u) @5 o$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法! I- e5 ]9 B- U6 B" B
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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! {" F4 _3 p* {7 W3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。公仔箱論壇, W" U5 V5 H& x1 Z C; Y6 R7 F' o
$ I6 d0 v% I T+ V7 I y$ N. j5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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; \8 o2 J! _- h/ P* O9 o; M, ^- U2 e5.39.217.77腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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