[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯
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材料：
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0 V2 u; D1 B6 Y1 F( `tvb now,tvbnow,bttvb瘦豬肉  250克
3 M9 v& }, n( ]! `! Q/ r% H& i3 j公仔箱論壇雪梨  4個
- T: ?0 e. ?) e公仔箱論壇雪耳  60克/ b! X: q: D, _1 h" {( k
雪蛤膏  30克
- E0 ^9 T1 g! w. T. O5 W& ^蚌花  60克
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; n- c/ ?- |. _: Stvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: h. O7 r) G( O) t2 Z

( S$ Z2 [8 L, V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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3 k4 T3 Y+ G3 j% J# ]1 T* [公仔箱論壇說明：
2 \& K$ G! [* _+ i$ f公仔箱論壇
6 D4 ^( y( y. V& C4 _$ P6 T: ^公仔箱論壇本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。