三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇* H) f3 X/ w) Q% c( G
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材料：公仔箱論壇, r/ s% @6 x( o9 @1 [/ t$ }
) y" k% w" [* Z5.39.217.77瘦豬肉 250克公仔箱論壇! i& y2 D( m s/ Y0 J
雪梨 4個
5 e" }: ~* f0 Q+ j [( S; C9 w雪耳 60克
5 Y( S6 B$ F* S/ E, c公仔箱論壇雪蛤膏 30克
* L/ a2 b( M \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚌花 60克
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+ i' X5 f1 n+ w1 d: d4 ]做法：
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4 j/ _2 @! i9 L* @tvb now,tvbnow,bttvb1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。5.39.217.77/ I" E: x2 b2 V7 S% F
! x7 `1 Z- ?( ~1 E5 c6 v- y% s2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：5.39.217.773 }% i" X! H! r O0 G0 A; ?* B
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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