[中式食譜] 四川擔擔麪

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/ Z4 q$ C* L2 m8 F$ a  S" \) ?0 E0 Y5.39.217.77材料
% _/ k: q$ b2 T- k6 T" `6 Ctvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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: E# Q8 d; X! g豬肉醃料
0 ]7 W& p& [  l. S4 n. U公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法* e% g8 ^) G% v% {4 u$ Q
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。" D. p& W6 R$ |1 z; o
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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- t) V8 a! E) |4 t% _( b+ k3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。: M5 h3 K6 o$ d9 }0 Z1 \1 G
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。( g( `' v; F( `
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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% a( w& y+ r8 R: R. e- B. y5 M1 t: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。