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9 z \. f( |! g$ i. j+ A* m材
8 J D" o' w8 D- h7 t. J/ @公仔箱論壇料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克& p3 ^1 u' N. R+ p5 d% j" g
+ }1 o) d' m& L+ A0 f I5.39.217.77豬肉醃料公仔箱論壇/ o8 {' ?, e X9 c1 L
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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r' ^% D7 `' O- b6 W# G5.39.217.77宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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9 o' l* a% n0 S' y @9 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 o! d3 V" k. i- K& [
做法
& y% M8 l" n, X; Z3 ^1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。; z8 j9 l8 {7 x% n# H* I1 x
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。; c" B1 `, B0 \7 ^4 i( ?; Y
$ S9 Y$ d; j" b& Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。) Y/ H: f8 w/ S P
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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