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桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量, w5 {4 T* s: ?, w4 K% |
7 P% D( _1 ?1 L. x2 I: W- X魚肉醃料
2 s1 A2 O# Z8 I4 O+ M3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量$ V n7 N, G- @" O
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1 Q% j+ ]2 ~" r( R8 T; rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 o! r2 O3 [7 \6 R. b8 c3 y
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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E6 V( e1 ?, Y公仔箱論壇2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。公仔箱論壇 o+ }1 a/ N( f; q# X( z8 S- E- t: V
6 ] l( ^9 Y' e4 t8 k5.39.217.773.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b ?6 k0 \# [8 L" ]) a& H
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb* m# M7 w: \' W
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 }% R. `0 b9 a& Z0 z) e
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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