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0 Q# e' J* J! {% ^6 _; P8 o材料
. Z' z4 }4 e& E: N* htvb now,tvbnow,bttvb朱古力2 j! o! k" Z4 m! j# X
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麪材料
' z3 Z3 m% T: Q: r6 [5.39.217.77麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸公仔箱論壇# \' s8 X) Q3 q$ ]) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' A7 x4 ~, c
汁料
6 B0 G% P Y+ `0 N: n4 R8 D甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 |7 g) G: t3 M: C$ L! j
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做法公仔箱論壇$ d' o7 y5 _" W$ X7 y! l
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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5 Q" U; h# K% M4 a1 w公仔箱論壇2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 k* _8 d$ p& e5 H' |% Q
. L+ t3 _! O6 Y7 ^* i/ {4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 u! e1 W, o6 p, N1 p8 F
5 f; I+ \; D9 \4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。5.39.217.77$ B+ U% d1 ~* c7 F+ r; q0 y; Q
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。' u- o8 P1 u5 a! u) \( U6 M# e
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貼士公仔箱論壇1 z. ?; h! a( D1 Y3 l. B/ d( I
& ~0 K7 N% W+ M. t製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！+ j- l3 e4 M2 k8 o/ F
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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