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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇( M5 [+ e3 o! p% R; V& ~/ ?
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ m' B5 }; Q* C
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 }2 U5 P2 b7 d i# E& J
調料：腐乳（3塊）
( A0 M. `8 `$ E3 K; k! T c1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇- ?# V( Z& L( `" C1 m
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
1 Z; Z7 R8 N8 e" _+ M公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
3 ]4 y/ `. [0 t! U' W* e7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
$ I+ L6 [7 n: Jtvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
! Q, D5 O3 s3 K# \6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
, U- e8 M( I5 d5 x5 Y2 J( S& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
W: p3 ?; Z3 O: c1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 5.39.217.77! }) S( ]# m4 D: T( V* j% S' H6 w
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 0 k7 Y8 l: S" m( m4 E; R5 O
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb# M" s6 i$ v( D; l: T: u
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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