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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' z, [4 @1 n2 E5 S& r3 \
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb) h$ J- f. P d% t; \4 i
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
4 b/ b: ^4 a0 f4 M公仔箱論壇調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 R) \% ?* p6 L, ]
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
, [% r( L( L6 U8 Y( }) I4 ]% stvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
4 K \- ^% t* t' |' l5.39.217.773.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇4 M1 F& R+ |# I9 z; A( ^0 V
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5.39.217.776 j/ _- V$ P+ e/ k8 n/ z
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 `6 D, q" ]0 p
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 @5 J% F* ]& c6 A+ p5 R
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
& L$ ?- @/ z3 l( | v1 G; B6 O; {5.39.217.772.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 & Q6 f$ u" I7 }) q {, s
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 3 o* H, x9 ]1 [) n
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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