2 ]: i! B$ H; A+ d3 H( L韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
4 Y' g, } {. m烹製材料(三人份)
: e( k) d0 h1 X5.39.217.77材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
& D8 P5 H6 j' K# {: Y& F5.39.217.77腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
- J: v0 I) L7 L% {! J公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
, d0 G) [" V+ P0 @" Z. V/ x1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
4 a/ `2 l. b% ?8 Q& W公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.77# v6 u& F8 J( D+ c
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; b) F0 ]9 k* l2 M) \3 c. A7 e公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
# j# l% H, c7 P: u公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇# J& l1 b5 u6 J7 e5 T: ^
Tips:
! _, \$ ?: Q3 M( O1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 S, `* B+ P8 a% {: X
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 ; J7 s2 `) F7 {: e( U2 z
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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