/ n7 l3 _) g2 Y+ G' P韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇: ?- P3 @. e; B( L+ v7 W
烹製材料(三人份) 3 Y* `8 K7 ~6 n! {- y
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
+ k1 M) i: ]5 X" x, B; R# C5.39.217.77腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） * u6 |' ^: P# {; g9 ]) x0 s
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
0 Y: c7 j9 ^& t" D+ g1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5.39.217.77$ ]3 l& t# L) X' B6 ?" ^% v* @2 S1 \
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
2 G; s# P, S3 D) U/ K6 otvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; G2 f2 N! L- Q% g+ ^" A公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
$ v; j& q+ w8 P3 Y @2 [9 u5.39.217.775 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 f0 m" ` N5 e: b5 C$ X
Tips:
: T6 j: ^" ~' P1 V! [0 Y/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 , |9 j/ |8 W) W% L
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
& B$ i9 q ]; M- K+ J+ _4 I7 rtvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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