& v' T1 }/ C6 K4 |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 5.39.217.774 p) { i( D, x9 M8 Z- I/ N
3-4人份
. Z) r9 J* r! ^7 }' ]7 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 L c1 u0 F" k( H. ?6 a. C' d
做法：
4 o6 T& w0 ^* Z* a5.39.217.771.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨；
4 k3 X$ d( F( _( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
, e0 u# q* ?- ~( H) k5 ?* |3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
8 K# y& Y% n' Ltvb now,tvbnow,bttvb功效： ! {" x/ d1 k; j: y6 K/ L
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- f1 y/ Q2 J8 X2 `
●美食科學堂 公仔箱論壇3 A, w% _5 ~1 Z5 o) [
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 ! U! K% @7 W7 }7 m( C7 g5 O! f3 @, S
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
/ ?& F! V7 a$ k3 X$ B! i& Rtvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 5.39.217.77) g- U6 H2 j# }/ X. i, s# M
●靚湯心水 tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 t) R8 C; Y4 Z
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
$ F+ e5 F- x) a5 S( Q" G2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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