紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇6 t% i4 i3 E3 c0 d6 b
: O0 o! P: U; Y 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb* E8 a: ]# L- z/ U: k4 ~# P+ S8 F
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牛柳、西冷扒：
5 h( f5 \6 ?7 R( G' s' xtvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 {' j! f3 x
, a" N9 F; Y9 U5 }9 R 雞肉、魚肉：
! z9 h! | O' w' ]7 T& |) Btvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
: `# C9 _/ j0 y6 q' i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% u8 ~2 d9 N
肥鵝肝、鵝肝醬：2 G3 V% u- D1 G; L
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉：
: |8 j: {+ [3 M公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.77# }: p* L, ]! q$ v' n& }5 ?2 M7 x
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比薩： 5.39.217.77- [7 {: k' ~& }$ i0 l9 O* \2 u% x
配一般的日常餐酒。 ; S' {5 _; l- z' u/ M( b
- T( Y; A' @$ `. k5.39.217.77 野味： 公仔箱論壇& H# S ^- o1 ?: [+ F
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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