紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇5 M, a$ R+ z- f$ p: p' A6 I' ~
0 P; T+ W1 J" ~5 m" }/ z* o! Qtvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& l" X( e1 ~0 o& O! |; o, T5 B
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牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 ^+ U/ N7 B' I
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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" J# l, L- I- U L0 M4 Q 雞肉、魚肉：
3 q/ Q2 O' V( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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4 O i: [0 D: b- y4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：
5 s' X$ V! x& T- `tvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.77$ U) l v+ k9 e8 T& D
5 g# Z- x" J, d* y8 v3 t 意大利粉：
/ f3 P! K) F/ J* X' k; A; U 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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1 U6 s5 X5 |( t3 A公仔箱論壇 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 J/ U3 @- v4 M
配一般的日常餐酒。
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* E( b- u# {$ {4 }tvb now,tvbnow,bttvb 野味： tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 G: w/ Z! H- _/ d Y' h5 J
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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