茄汁烹鸡腿的特色：
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& d$ `) ]8 d; q" V! ?' F色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
0 K( s' X7 c5 n5 y5 O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿1500克& t* j" A# {2 v1 d5 g6 j
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
0 s" l3 E# m& A# m3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克/ y( R7 ^& d: d i2 ~% R2 s
茄汁烹鸡腿的做法：6 f4 T9 B( ]$ n" g) C
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。3 F { ?/ @4 j4 D5 o+ Z
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ Y2 K' ^( i) ~8 z* ?/ f9 N3 I
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。5.39.217.77' c4 _) \7 y8 W2 ^% P
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇% ~# p7 _+ l+ W; c+ U9 [
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：# g2 Y' W% j" Y+ a; s5 H9 ^, b
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 t! R# d* |# s. {, |
$ z3 g2 F/ v. j9 K+ r( o$ X食物相克
. c0 ^3 A9 b4 q: k" z/ O5 I+ E5.39.217.77鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；5.39.217.77) M( ?7 i- h; }
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇9 A" ~" @8 V" `3 Y
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
1 X4 ?9 K% T: \- n* |与芥末同食会上火。0 K2 ~2 R6 ?9 d0 v% J7 F
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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