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材料" R; J) G, ^- ]2 a6 a
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙
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# P0 c0 J6 d% w* l) `4 d& Y" I7 Z做法
. M. a( _" }6 j, N1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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4 _% ?& |- W) X- g5.39.217.772.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。5.39.217.778 h# N+ ~. c/ O0 w) U5 D
- `( {/ _ e* X+ d4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& J( H2 I6 h* m d
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。/ E# U, i6 w; w" u Y3 p0 W2 V
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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