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材料
/ s, H4 A+ f( U: n麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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; L( D* z% M% d; i7 P% ctvb now,tvbnow,bttvb做法
! f0 t* p0 ~; S. R- w: A dtvb now,tvbnow,bttvb1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。公仔箱論壇& y. l- f* w6 g% ?9 c+ E
9 _2 W7 n9 j9 [# L: u3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。公仔箱論壇7 A8 D: ?$ h5 g! m* b/ @# V
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。公仔箱論壇& h8 ]# d/ `4 F7 l
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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