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7 `- O6 i& q" x6 F; j5 l l材 料5.39.217.77& I! R ?& w, x, \' ^5 u
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗 8 R O+ J3 ?% P1 S1 n: C
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ H; h& S2 [2 H
椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
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0 @+ c5 \! D2 a+ r2 S) i6 b6 g公仔箱論壇做 法
( g9 I- Z0 f9 P' E# {$ \/ A1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 6 B, S/ C; u/ C* A h. b
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2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。
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8 q- b7 t( v' |' _9 ]5.39.217.773. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
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: m* H. \# v5 o4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。
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5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 y/ b) i6 }1 y! J& L" ^
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貼 士
# J7 E7 O, x1 e) d+ b7 ^4 ~. f9 p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。5.39.217.77* l6 L* c6 Y; a
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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