健康年菜，營養又美味
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: F* u- w* c# l8 x 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
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# f; x. \) V7 {6 F3 t公仔箱論壇 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。tvb now,tvbnow,bttvb! Q& p9 Z& W0 O: L
6 m* B! J5 b; t N9 U# ?1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( Y- X. ~: X8 d( v) {
諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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0 U( \3 G5 ]! [* i 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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9 h- h4 K" y/ H, a( |0 U5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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% `* k' D, x9 T# }% ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# j. Y) F: I g6 O
健康年菜推薦：) e9 s4 P& c- t7 ~ N& ~; ?9 n
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“家家平安”(烤雞腿)： 5.39.217.77, l$ t9 m; B5 v1 n8 v
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
3 t! k% b. O1 ^3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 W3 ]- _+ w! C. ]% z0 G3 \
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“年年有餘”(清蒸魚)： tvb now,tvbnow,bttvb, f" ]" d. L' O: G" T
將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 v- b- o8 y4 R K1 [
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“長命百歲”(香菇芥菜)： 5.39.217.77" J+ s" x/ Q2 N% Y7 _% N$ F8 m
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 i& o/ r: T6 m4 E
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# z5 m e) d5 a$ {* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摘自 三九健康網 - k+ ]* e9 m9 A& N* I0 E8 W: a
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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