除了中國人，西班牙人亦是出了名愛吃鴿子的民族，有多款鴿子名菜，鴿肉燴豆湯、鴿肉西班牙飯、烤鴿……在香港這家以鴿子做主題西班牙餐廳亦可吃到。廚子將法國空運冰鮮鴿子與丁香、洋蔥、煙薰油等醃，放入真空袋，温水慢煮半小時，取出煎香，再下煎鵝肝、野葱、甘筍等燴一燴，西班牙雪梨酒汁調味，最後放入焗爐以350度高温焗三四分鐘。香味四溢。肉質軟中帶煙韌，濃郁煙燻香氣，鵝肝吸了鴿子肉味，更覺滋味。公仔箱論壇' m) d5 ^3 u3 u* `* G* z
公仔箱論壇3 j' }. M1 _8 v# R3 p; q' Z# G# E
La Paloma公仔箱論壇, \% |* d% B7 P9 g9 T5 ~. E& x! X* {
地址：西環皇后大道西
, ]6 q1 _ T5 A( @/ l |
發表於 2016-1-13 04:08 AM
| 