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; B- y& t/ O+ R1 f5.39.217.77看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 \4 R, B4 @5 f/ D# }8 t
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5.39.217.77+ C* |; e/ R3 V) [2 H' a2 i0 d
材料（二人份）：
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1 z( j& |0 n X, Z! W6 ` a+ S7 y碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb# V, W% @5 }' G" q. ~
榨菜 50g
( U& L# V4 o) ^* j& [+ w+ l' O: r公仔箱論壇蒜蓉 2 茶匙+ N8 V1 p+ r" l
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ I i; @( c1 w8 u3 y' ?
蝦米 1湯匙
5 [) e9 ?7 F. y$ ]$ Y& u5 d公仔箱論壇水 300ml+ \/ V/ M0 i7 E5 n) u2 s6 A
麻油 1湯匙7 K4 n7 ^, m7 o; {2 N
油 1 茶匙
. ]) L" ?3 i. L0 {; t$ E, d" Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙
; c9 O6 c. M1 h& x8 j5.39.217.77花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 i* f& q4 S1 n$ z
指天椒 1﹣2條8 N3 U G5 H4 u3 t3 M6 [. I; o& p
擔擔麵 2隻
* N/ ]: B. l0 }生粉水 適量3 p! r! H! L* [1 d# v
+ ~2 J6 F/ ~0 f! U) }4 s公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb! _& U9 d, M7 }+ a$ K1 D8 }
* g4 r) `) j3 }( E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
' o- L7 U- y; k# u% c雞粉 1茶匙" W" x8 g# \, a5 o% h
辣油 1茶匙公仔箱論壇: U5 E, C4 S, R t% y
( K7 O2 D$ C& Z% ]" J4 t, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( ^, [% e$ b' y, j2 I4 y
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製法：
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: u9 B) b( r' o7 ^5 A4 A n1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲. ~6 B( d: j% x; |8 {8 O, n" q5 @
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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?4 c3 k# {! n! G3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻5.39.217.77" c+ ^* n0 s e5 n
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3 E- I% N' Z/ n! C* R公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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8 U1 w7 v! E' e5 B小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77, h# R# W& s' n4 F) Y9 V, Y" D5 ~
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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