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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!' k- u. ? G" _; T" R
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2 l8 c( p9 J0 [" b0 N9 ~: G% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ~) }3 Y* M s6 e) S
材料（二人份）：
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; g( z( R9 }3 K$ [' Q% P9 {# ~& A5.39.217.77碎豬肉 150g
- ?8 p% G/ L, q6 P6 J* K: N7 c% Rtvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g
7 Z4 D3 |3 @, w) V) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇4 |( M6 O; N; _$ Z. |# {
紅蔥頭 3粒
3 P; v" q- M( H, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙
* N; b+ V2 Q! f. ^tvb now,tvbnow,bttvb水 300ml% W* X O$ ]3 @* w6 H! u( a, Z
麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K" s8 {, Z/ {9 k
油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- x: X" {5 t5 |
芝麻醬 2茶匙
, s8 ?, Y- f7 ?: v0 j5.39.217.77花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）2 w+ R# H# _$ Z" H3 P) y
指天椒 1﹣2條
: r+ g6 C" L3 ^) u, n- s擔擔麵 2隻
3 j' x9 g. G+ t& R$ [5 l0 `$ s5.39.217.77生粉水 適量
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# L3 r4 }! a+ _0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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豆瓣醬 2湯匙
4 S; Q/ y% b) x9 u/ }雞粉 1茶匙7 j8 R; a# h" l* h/ c, K
辣油 1茶匙: v- F0 f5 G6 A3 U2 [3 `
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- ?; H9 ] J! S' q- z' j& J6 l/ T5.39.217.77製法：
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% o) s' t3 {' V, w W) D公仔箱論壇1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
& {" f# |) c7 M: e- h3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻- r$ o( z* F8 Z5 V2 w
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3 c( N* `& r( H- Atvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠/ h v! l& ]+ w' N
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成公仔箱論壇9 `' Z+ K7 R+ l
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
; a% e2 p. W# [5 I8 X' O; o* ^5.39.217.772） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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