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* G- e8 [* G, \( q: C% ]8 e5.39.217.77看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇3 D9 k, k+ n8 F3 G9 r! p, r
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' j- I) M3 Z. o; b, _ 5.39.217.774 y. t3 X0 }8 Y+ I- p/ G1 Y
材料（二人份）：! I3 ^3 k$ }: j+ n/ v9 M' U" m& V
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碎豬肉 150g1 `; G8 k4 e3 P0 A9 p$ w2 a
榨菜 50g
) N k: n- e% R& H8 Z v蒜蓉 2 茶匙
2 O3 R5 J2 I$ G+ d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒
7 p( i5 N2 o$ m1 L1 Y- S" F5.39.217.77蝦米 1湯匙9 N1 b. {, `, i* }# F" B
水 300mltvb now,tvbnow,bttvb6 I- {* I. s* t2 S
麻油 1湯匙
2 u7 a- w5 F+ l6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙
- K6 P) \* N# F( b: M" f芝麻醬 2茶匙! r& k2 N$ I5 _4 W' E
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）. b; i5 v N( ?3 a0 u1 ?! S: \
指天椒 1﹣2條
/ t$ U* ?/ L5 W& v2 ]" `3 s5.39.217.77擔擔麵 2隻
6 A0 X. ~4 a6 R5 b+ E- _tvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量: m0 {3 a% D9 i- f8 i- H8 x' ]9 O
! l/ a7 o1 F4 |, a/ N公仔箱論壇調味：
, y! q* L J+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z/ V6 ]* r' j6 l5 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
& N& I; J5 U# n. B9 Q5 I2 t, Y3 C雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 s- x! q* X o
辣油 1茶匙1 r9 @" @, F2 \" y
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7 A, N: t" W0 T" a7 r& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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! J; l# E: t/ z$ d1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb, d. l5 G+ o& X4 A3 w5 b
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q [4 `6 u( n* m! Z- ?8 r7 P! ]
: l% d! A: S# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ~* H0 B3 @5 O3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻5.39.217.773 [2 M2 j/ u; J, _8 q
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb; j% h& U5 A: u# `& I# w
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2 M, Z" f" o! n, r* x) R, A/ N0 ^) l5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成7 ~+ ~6 r5 g' [: L) D' i, J0 Q! r
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7 E/ o0 e( E. s2 G* {/ P1 J小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.772 R& ^0 {1 g* V
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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