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5 [7 h$ T% q I( k5 `公仔箱論壇主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。5.39.217.77# l# Y G9 U' F! O$ A
7 |. @& U; H6 o' J! K& y; b8 b9 t5.39.217.77調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。5.39.217.777 M: \# l" F) Y6 i
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教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃公仔箱論壇9 o) P' N8 J8 g% y: G: X6 R* M
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)5.39.217.770 l7 u4 B R6 l6 w
7 a4 R8 O* c+ ?8 P9 o% P2 i, I2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
! j' G& x, C3 l/ k1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y* r! [5 a+ a; t2 e/ H3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。5.39.217.77) w% [2 x/ |0 G* D: F) u, [# [
( L, g# \0 Y5 l9 }/ t. K5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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