[中式食譜] 糖醋魚塊

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草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
; L# {4 P0 l$ d: J% c+ k5.39.217.77 做法：7 B# P# C- F# F+ C# l0 W
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
( o3 _: f1 M, s2 p, C 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( ~! \7 k$ h* S1 v! t( m: n
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
$ }) I9 I' S4 X 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
- p$ W# i3 }4 R: n; g: U( u+ r公仔箱論壇 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
7 _$ {- k3 R  Y+ B; F- x5 p公仔箱論壇 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。