週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ) }5 ~. H) E1 A* K4 [' p( [
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb3 r t5 w2 ?, y7 d/ {* b- T) `
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' a- ]- J0 ~( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 p- U& {- O1 c- B$ H( c
; f% r- [9 B2 V+ {8 htvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
9 J5 J$ z2 K. V. m2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 4湯匙 E T# F$ T1 J$ `
7 ]' e; L7 d6 N( `2 @7 |調味：
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8 d# G2 G# K) g; W; ^鹽 1 茶匙5.39.217.775 b( g+ Q# R: P' \& N: z
胡椒 1/2 茶匙# M4 h1 }" `) x9 o
酒 2茶匙5.39.217.775 w. ^: y( ?# \5 {, ]* J* J3 a& H
橄欖油 1 茶匙
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製法：5.39.217.77) X' j7 J; H1 M* E" \; \
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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9 c6 N$ I6 X# O+ `" k# V' q' q2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% _7 {2 [8 z; ^ p! H% T公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖 S4 f+ Q8 k0 }1 R+ Z
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5 w9 [" F: v& `1 W4 S+ f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘 ~3 C' T" H1 c: f, ^) O2 L0 [4 S
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% e8 A; {- J. j0 a' [9 v: ]7 D% K* w
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7 t4 ?+ `4 D$ K4 a9 itvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
4 d# T5 z8 n& C/ d* N; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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M3 C: A* l$ U& q3 v0 ^tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- n/ t, r. u# @( E) e" \; F1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
! r, j& |% W ?( L: m2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
, e# a, j+ E) X D$ \, Q5 j0 N; X/ l: Gtvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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