週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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8 \3 G- s! l7 h+ ]: I材料：
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" p7 D) j; U9 M0 B; \2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
. r, _1 V, x: g4 ^% S; d: t% B/ x9 Z; }蜜糖 4湯匙
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調味：3 ?. y: l% p: ]* U3 }9 k! Y: M
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鹽 1 茶匙
: E+ \% I& H/ u' ~; V* o8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙8 r1 U1 x7 |" h2 V- G8 F
酒 2茶匙
- S/ p. F2 J: P* f, s) d( x公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: U4 I3 }* D2 f( [: i5 B! c( g
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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' O: B% F2 e# J' ~1 ~8 m; V5.39.217.773） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
( `# N- g8 c' V. X7 ]) T3 R4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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. a% p! `+ z& G6 c$ g5 j& ]公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( I) H, ?' h! ]: ]; j5 s% d G+ E! w
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：公仔箱論壇4 R: y& y, e5 h9 l. y
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
) x9 ~ ?: p/ {! }- ^tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
8 h0 Q. b* ?1 S1 x! j z! M6 i公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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