週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇4 a+ R9 v+ R3 O1 o- t* k
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
; t; w9 m7 s6 y' b公仔箱論壇蜜糖 4湯匙+ f$ }2 v( w- ?4 {5 B( t
" o; A0 b" [6 S2 y2 [! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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4 R6 t2 W4 N1 D. [( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙
/ Y; J/ s& _. x0 d# \% O. C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙
& f/ l/ v5 j- u% p6 d公仔箱論壇酒 2茶匙公仔箱論壇! A; W( M7 R* x8 H
橄欖油 1 茶匙3 ~( {8 h; v% q/ h' t" Y. X# v
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5 o0 \5 p( z- i9 n7 r" L, K, y4 a
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5 O; r7 o1 W. T# ~1 t5.39.217.772） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# q; c5 {7 C3 p% O
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7 I: [; w2 M O0 i5.39.217.773） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘5.39.217.77 F) N2 X$ U z! Q
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘 t5 b0 D# ]0 I3 `, w7 C7 L2 U. l* N) S
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, i$ P8 n( b" q& b8 N1 I+ _5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
$ U6 D, P/ Z1 N$ B9 w' d8 _6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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; b0 f: a3 q" ]小貼士：
/ ?1 ^/ U) K: h公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 C' n# {% d. c2 j
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖 w: ~6 C: h: [7 U4 I* i
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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