马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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# s. O: ?- m X1 R3 A* w# Vtvb now,tvbnow,bttvb可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
6 C; {- s' U: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
7 x9 w7 ^# G6 B: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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0 |9 R5 Z A/ Z9 ~: s公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。* I( j9 S }$ N+ O- }
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, t6 F5 p' v5 P# n2 T
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在使用時，取出所需的份量即可。
% y9 K4 o* y; h+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。7 {$ f: l1 r2 ~: G3 E- J/ ^# U# L
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5.39.217.772 r, ^$ @7 O) _. V$ o2 f
馬來棧醬料材料5.39.217.77( r4 k2 t6 m" i
150克紅辣椒茸5.39.217.77, T1 s( N4 y* u8 s5 e* S' P7 }5 A
100克蝦米
* h \+ R3 N4 N# P7 h+ ctvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸" r2 b/ j! M7 i- `# g" W5 m
2/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.772 `# u6 H; u: n2 o9 t
2/3湯匙白糖
$ {# v J" @& ]4 C1 1/2 碗油
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做法：
) @" o: b/ g7 t3 N/ p/ d公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，/ v5 S( `2 n7 Y+ D/ a2 S6 X
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ k6 v1 V5 w* g0 T1 v7 u
9 J- q6 ^' _; ~5 z公仔箱論壇 公仔箱論壇1 Q) k, Y$ ?% s. [6 H9 u# w
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石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇& s5 [# y' m' k9 K7 O O
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/ D+ w7 P1 U2 h; V8 ^) ~5.39.217.77干辣椒 Dry chili) Z. g& C$ x& R( _9 L" y8 `
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# ^( o$ h7 l0 y d4 M2 v8 C" n燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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* U1 A. A. F8 S& H完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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