马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
! W- N. r/ h5 T9 J; r* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) k! g" G" K; K0 h5 u% U8 r
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
& t- P6 o+ p2 w: Q1 t公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
5 N( A: [! N* X5 g. T8 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A; B; e1 h6 B1 v$ d( G1 d
如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。5.39.217.77& h3 H: i: z. X& e; i: q7 Y
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 a. Y0 d, V$ U" G2 N: O
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
* i9 y& w0 _% ]! o5.39.217.77然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; K" H) v2 X2 K# y* l5 c9 e
' s' J3 e& j; ~6 z: M# p9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
6 R* a. c' g1 r8 j+ r5 W1 [經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.774 b% \$ U d6 c- G8 }
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- f$ W8 r# F8 \! K* L& @5 ]馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! ?- l) i! h: \
150克紅辣椒茸
6 R( M5 a, d7 N% P2 c3 J公仔箱論壇100克蝦米
' m+ }0 E$ G$ r+ y, q5 f3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# `4 [$ _9 |' f8 X: I) [3 n, j
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇! H. o. Q0 p7 H2 M) r# o1 |# }7 j
2/3湯匙白糖5.39.217.77& s( m0 b5 g) v X4 p5 H+ E A
1 1/2 碗油
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- T4 S' d. u& @* W- ~, T; R
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
- z& m8 z0 k( e攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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: f1 g: u* p0 Y$ o5.39.217.77Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb" N$ ?* W& L9 m i+ U" e# K" F
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb k9 ]: f) y. X E& F
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干辣椒 Dry chili
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* _4 b& m) g% R4 h& J9 g燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米( a. D* R8 C0 v
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。8 u- w' _" u2 a% o
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6 H) ?" l& C$ x9 @6 L% u4 R2 K7 \* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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