蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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, ^7 Z# t* r) N' A$ T公仔箱論壇材料：& p% I* p0 u$ S* m0 W0 @& ]
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魚頭 1個（叫魚販切開）# p1 L7 a4 K5 i- C
蔥段 1條
7 ~2 R. J% f6 |* X, { ?, H- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
7 {; a) u& ^0 h ltvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
9 h4 q" R; m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻
7 O% Q% K. N* J, P 公仔箱論壇9 z5 n+ p4 ?( k+ h, U
調味：
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豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T7 P' L. @/ K2 @% @
豉油 1湯匙
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% `- \( I' |" \ h9 _# S7 X# {
酒 1湯匙5 L! z B* H+ H' x' s! j) s
蒜蓉 1/2湯匙
, A t: c* r3 v6 V# b4 E8 i, N& E公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* d: C. i% p! _, U
生粉 ½ 茶匙& T3 ^! i1 [3 m4 F9 I! ]
胡椒 少許
y5 J6 y: {+ y* L6 l; ]tvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
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( Q+ p; P+ K' s) R& W O' P- \製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) j+ ~' _% E- y2 i
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& r' j) }5 o2 V* j0 h) }: {- o- v
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' {! P$ x1 n8 t1 w# ^; Y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ t2 i4 D2 y5 l2 N, X
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9 m; F( `: G4 u! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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* A- P/ i: @4 g; [4 }4 [) g公仔箱論壇小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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