蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇+ t: r' B7 ^/ j1 |7 Z# M' d6 A$ e
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材料：
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) t: ^# s/ w% M5 z' o& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）
/ A- E6 H) }" R q% h5 [公仔箱論壇蔥段 1條; y4 b' S) l7 @$ p f+ _
蔥花 1條份
; @: p, q" A/ j# x1 o- q! g9 e) ttvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
% f2 X( @- O/ @- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb* K* t5 ^; t6 s6 C0 G& l) ]
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調味：
4 G x! r' x8 h5.39.217.77
/ z) J0 w4 f3 M! Y' R9 [( v$ j0 _) ctvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙公仔箱論壇6 A* l1 d5 @+ M" x3 N, j/ \ ~
豉油 1湯匙6 q6 q3 ?# P" S; I" n# o# b
老抽 ½9 f/ ?/ ?! Z3 m0 v% j7 H6 O9 f ?
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ R, {# y1 r2 G, B
酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y/ y2 T3 F: i
蒜蓉 1/2湯匙
) d# X" Y, q* `: d/ Y. o8 b5.39.217.77雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.770 c9 d/ ?( d7 _8 c; K8 \+ c
生粉 ½ 茶匙
& @. q9 s4 C' C' E胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 R, ^: }& {7 b# X) c
水 2湯匙: K" B6 B; L: Y
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* z' V8 D) o# C. v4 ]' @7 j公仔箱論壇製法：公仔箱論壇- \4 i* U( Q4 i' k! I6 L
9 U, ^' X3 [8 U- ]! E, `" Y6 `1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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tvb now,tvbnow,bttvb2 @. D; s) j' {6 @9 {: p# u3 x+ b
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5 p8 t4 d1 f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.778 ~- o) Z. O5 q j) k) S
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+ [5 y2 s. X$ g5.39.217.773） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）/ s( K5 l! m; P+ k/ M
! h: j3 \$ n" G% ?2 S' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5.39.217.776 B' _1 |' T! {' {/ F7 E, N, c' @
# y6 B% `+ V7 p% w公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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