蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb, m. m5 B$ U- Z2 G, l. c* n" r3 f! G- f. c
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材料：
9 Q/ B9 K! ^4 a. s公仔箱論壇
6 Q( B" H" u; c5 }0 x/ o公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）. ~. s3 k* V1 p. ~8 P0 @# P
蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W K9 D3 c" ?9 E4 K
蔥花 1條份
7 D0 U! f5 b7 w, [" K6 B3 Y, z% I; ~公仔箱論壇薑絲 少許
, o1 g- }7 I, m5 S5.39.217.77指天椒 半隻
: D. m I0 @* v% l) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" U+ N9 E' |: W* \6 I$ \
調味：
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豆豉 1湯匙
5 \+ l0 s5 U1 d0 `4 i% w# A豉油 1湯匙5.39.217.772 O8 d0 I" t$ P* Z* E2 A# m0 m
老抽 ½ v' Q4 B" H# |/ g" H
茶匙) W5 K/ U& x1 j
酒 1湯匙
$ _2 \) C+ |7 k Q9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙" B, y* Z. H! y
雞粉 ¼ 茶匙4 }' d+ l0 i1 [' [, q4 O* n* |
生粉 ½ 茶匙* n4 \4 A/ y+ q" w( ]3 _, o1 O: K
胡椒 少許( f, [, r; ]+ ~2 {# B
水 2湯匙3 C) }& f; w% h! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 j) G+ v2 t: W5 s N3 @
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製法：
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( m1 H N! M2 }$ A6 ], ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘9 p: u- s& ^* X' l$ L, J
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲" `6 U8 J0 K. V* U0 U
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 Y. x, [& m8 h! s
' y- D9 T& b. A7 E公仔箱論壇小貼士：
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0 d: e4 b0 A5 i- ]% [+ }/ Y- Y V公仔箱論壇1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇3 ]' Y/ k1 r+ f0 e7 _
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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