蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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8 I" Q3 Y; x( u% U# c+ `5.39.217.77材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）% P' a8 K2 T% O0 o5 l) W
蔥段 1條
+ h6 _6 | W; Y9 \: ~5.39.217.77蔥花 1條份5.39.217.77/ [/ w1 _) \4 u2 G4 k% E1 O
薑絲 少許0 a! W4 F; d' K$ f& I: o2 P- X
指天椒 半隻公仔箱論壇0 F/ ]0 D5 g2 F) o
公仔箱論壇- E+ s8 k. p6 g
調味：公仔箱論壇* d$ A2 U! H- U, H% t
/ T& |5 v1 v& K! j$ @# X+ g' n7 C豆豉 1湯匙
+ V7 X" g% K* k1 v% Ftvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙公仔箱論壇' y! b& k( [, t8 r
老抽 ½公仔箱論壇1 h+ u4 u$ Z6 M( I3 v
茶匙! T) ?! M) e7 R: c& c/ S; r
酒 1湯匙
" Y+ p& H) B3 ^7 f8 s" ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
R8 }8 B7 L5 K5.39.217.77雞粉 ¼ 茶匙
* ]) I: V% ?2 X O2 r4 @7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇$ k$ A0 Q7 e0 @) m- y
胡椒 少許5.39.217.774 c- B5 f) Q" A0 P9 Q
水 2湯匙
5 }$ j8 q0 ^* s. Z+ u' Y1 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B! D% Z* n9 T G) q7 U5 n' `1 S4 J3 K
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製法：公仔箱論壇5 v1 T, q+ P/ }
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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. l( f1 w& D9 W/ @# e4 G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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