今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。; J7 Y( i! z3 Z% w9 d8 r
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3 e( P' d' m( X/ g3 }日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
% ~ Z! K) _) z豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
8 |8 u3 F+ Z+ n( l2 d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 6隻tvb now,tvbnow,bttvb: a; P6 N& Z9 a( r% R3 H8 r, u
水 2湯匙
+ P: C8 R% ?" l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁 1湯匙
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醃肉調味：
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% o! z0 W( t, e# X( Ytvb now,tvbnow,bttvb燒汁 1茶匙
9 A( h$ @+ n4 X) ^9 V1 y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙
1 e4 F( E/ e; T+ p) g. i P0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- m* W! e; d+ ^) l$ Q7 `, \
生粉 1湯匙2 A& U0 y- u# ]$ t+ V
水 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! N0 l: I; s) H* r
酒 1/2湯匙
8 G" F( y b% x4 {7 ~% @% a1 _6 n鹽、胡椒 少許% }! [+ j; u* D) q e0 c6 O
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L, A3 U X' p. q6 g製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料
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9 f, k4 p+ ?1 F- u! M% d( F0 i5.39.217.773） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘2 @9 I( H w1 J$ a, P; ]
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發tvb now,tvbnow,bttvb D8 z5 W9 @: C; T1 M" N4 a$ E0 E
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：. Z5 v8 M' b0 W+ I( W' j: d7 Y
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
. E% O) L" M; ftvb now,tvbnow,bttvb2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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