[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
# O! t  g9 ]  z公仔箱論壇　　材料：
7 [& Z! _0 \; C. P/ ]公仔箱論壇　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.77$ R# L7 Y& G( j) a+ Y8 H( ]. |
       做法：
$ o# x! s) z9 E% o6 {& t" S       1.将配料切块；
9 `* C4 o+ U  p# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；
% O2 R' i/ _7 g6 k% |3 Q7 J8 S/ [" K6 c  v5.39.217.77       3.热锅下油；
5 l9 L4 g8 _8 z4 z$ m8 R1 u5.39.217.77       4.用大火炒配菜约三分钟；
. U; P. l: J/ P1 ^8 c0 C公仔箱論壇       5.放入鸡块同炒至八成熟；
3 ?; n, Z- e# u) K       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
$ e# O7 v9 L* |8 \5 p" ?公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( w& V. v8 c* p& @$ J2 M
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
7 |1 @4 T# {) R/ ^& \! N0 y% Ltvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.775 ^; E1 w# C+ c
　　DIY  TIPS
3 P9 F! t& ^  H: C  f2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
* d- i5 \9 }; V' T0 f2 T& q! v　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。