土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
; k4 W2 S. S; \4 X8 B1 h5.39.217.77 烹制材料(三人份)5.39.217.77! e5 I6 C# a7 e8 l9 [
材料：土豆(1只，300克)
7 \% z- e+ [! U. j7 W2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)5.39.217.772 _( z' w8 b) k- n+ K
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇+ _5 ^' S$ B" ?/ A( l
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
; @, J4 w' x" r3 x W, M7 f公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
7 O- H+ T# K9 N- w7 q( o G* [- Q 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
% ?) W5 i" h' f5 ^4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。7 c+ e9 `( j% ~$ G$ w8 A$ [
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
( n) c. T5 P' _4 v3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
; l# ^5 b" N& v) m# z公仔箱論壇 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。1 g. M7 Q. y4 Q$ }2 C
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ S- X& s: R& s+ H
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8 Q7 e% H4 y1 O0 ~; A: P- {1 V# e. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士
8 N* t7 S5 f) \4 S0 n& I' K' I公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
/ V/ Y/ v& v& G6 C7 y1 q9 I% G+ I6 ktvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
# B5 w* p2 p \- L' Y: Z/ s 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
; k/ v& \" l8 I. y 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! q6 Q& V0 s. V
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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