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金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量
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1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。! f' u3 G3 k, V1 s2 o7 M0 z
* o8 o {& K) O$ ~& N& T# o; @5.39.217.772.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。
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4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。5.39.217.77; N0 M4 ^6 W% Y$ I0 P" t# x
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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