[甜品] 櫻花啫喱

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' k) L  S  C4 o/ T公仔箱論壇材料
* w( \+ n4 i* ~. O5 k5.39.217.77櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許8 M. c3 |; Z% i, E$ B$ a+ X# z
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做法: x% R+ V; ^& X% ^( f1 q) @4 H0 G
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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7 y0 S# G, n# i: v' U2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。
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3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。5.39.217.770 }# [8 y8 `9 v" B6 ?/ ^: e, G

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( H6 k7 j) Y( o+ ]3 L4 t% Q  U做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。