[甜品] 櫻花啫喱

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材料公仔箱論壇7 X$ ^7 r3 R. Q/ S; ]7 F& @, B/ C
櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許tvb now,tvbnow,bttvb* |3 q6 Q! y# s# ]+ J
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做法
2 R0 b" @5 }  r% `tvb now,tvbnow,bttvb1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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6 F, w) U/ z8 w2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。6 _2 P# h5 ?8 c7 {3 B
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3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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5 D9 L: B+ Z" ^" u4 ]  o3 K做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。