[甜品] 櫻花啫喱

nt1972

       
( J8 |/ e- K' f, ~, ?2 q$ q5.39.217.77
- A7 L4 ~! F, O2 v$ R, u公仔箱論壇材料
1 [* r$ i5 b- j( N, L櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
( u" Y; P( \) u  D& s, y4 O% L! H公仔箱論壇+ ]5 |: t( u$ \* n9 i
. O- ^6 l) r' x  J, q! P
做法tvb now,tvbnow,bttvb$ l" _2 ?: {' {5 c- D( s4 K7 h
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。5.39.217.77: E+ e& C% M* R' B
3 U2 r* u1 g. q( n& g* N! l" o
2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。
- g6 @9 h, w& u) e! W% ltvb now,tvbnow,bttvb
& N/ H2 x% [3 o+ J" t" O3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
" V0 D" }" g9 N" [. ]
: B/ `3 `. M) v2 s: Y8 e' t公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  ^% ?/ L. }: D
做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。