本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 公仔箱論壇, O. B0 A9 O9 ?3 L$ b C5 @& z
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
: E" L5 w) G! S5.39.217.77人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb" h f6 \2 N8 C0 \2 e
下麵介紹板栗燒鶏做法：
( N7 V- n$ @: w4 O" O4 e準備材料：
5 G" q6 j8 o8 A8 ^板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 公仔箱論壇% Y# c# K' F$ m ]$ ]7 q5 m
準備調料：
- I' E; X( N3 F1 T0 C油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 7 W- X' u4 h& H( o7 k
製作方法： 公仔箱論壇: m" h4 L' X+ e% B# D+ z' V# J
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
) e+ x3 O" M; S+ q7 R. F公仔箱論壇2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
! z9 c. g0 n' Htvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 5.39.217.77 j8 ?$ H2 P& h) F* m& Y2 [
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
0 B9 k& G$ l& @; k8 P5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
' h: F9 s1 c5 R& d: B6 r6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 公仔箱論壇6 m% D; `! { A8 W) \
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$ c8 N$ A& p* P3 o! m6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
3 i+ w% \( {, t4 d; z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養小帖士：
, i0 d. H7 Y; t* ^公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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