本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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0 j# Y0 u, _$ O# v板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
' g9 @. B Y6 y* `# W2 B* btvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
h( Z1 z5 P0 `tvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法： 公仔箱論壇* ^, @ }( E! j1 i
準備材料： 6 G f+ z3 f0 l& \, |6 V$ ?
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
7 Y3 ], ]" G% n1 ^! N5 w/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料： 5.39.217.773 n1 o5 D' U# Y# @1 f- M/ ^
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
; {" A9 A$ K, C公仔箱論壇製作方法： 5.39.217.77& p/ ?, m0 x$ p9 D c) B% ]* r
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 公仔箱論壇: N& D: W% ]6 C+ u, I# h& c
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
" @( ]$ C8 N9 t0 `$ u2 F# b3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； * X3 s7 D' i0 E2 a% `# K
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
; {- _( a7 w: N! _4 j5.39.217.775、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 5.39.217.77+ p1 X n# o- H0 M" h
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
+ a1 W+ y' R# l& V9 h( f. A5.39.217.77操作提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: F4 a5 h- M1 E `4 n. P# c9 Y4 ]
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 , b7 W' Z# m: j2 s8 A+ V3 A
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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