" R8 Z# A+ z# I8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少：
4 H+ {, j* H2 L% _( u. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒雞蛋 5.39.217.773 [7 F; D2 `3 ~! l. G
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 公仔箱論壇# h$ N2 ?; x+ s1 B8 r U J _
2、炒蝦仁
5 G9 W5 w( m( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
2 A( ^/ U, m3 _0 B# Y5.39.217.773、炒鮮蝦
; @& w; Q4 r$ `9 |6 d f& P5 D公仔箱論壇炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 C' q+ S1 a2 z5 b; H( t
4、炒腰花 * `: X4 K' f% @3 O
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 公仔箱論壇' E$ V& m0 h1 n
5、炒豬肝
. x, r* l x3 n! ~/ s; a+ U4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q& a8 m: b e% e+ U
6、炒豬肉片
: n4 H( e# C. [+ i9 q5.39.217.77將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 公仔箱論壇5 E8 L4 d& h4 x+ v3 F
7、炒牛肉片
0 p0 J6 X) Y: V9 [+ b! Z公仔箱論壇炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
5 E! x% I C. h1 M+ _7 g公仔箱論壇8、炒豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' f2 l( \% Z" K
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
# V0 ]" g5 A9 I3 E公仔箱論壇9、炒洋蔥 & B0 r+ t! y1 k! a9 \
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
" a" N1 c) }, J8 i. x! m10、炒青椒
+ x! ~' G/ F% J/ g) w8 A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
3 s6 L$ [1 {+ B; E8 g/ F; k; j公仔箱論壇11、炒藕片 5.39.217.775 t2 } Q/ f3 X) Z
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 $ t0 R8 A! C9 I& w
12、炒花生
: R+ [5 V( ` x/ E9 X+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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