[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
% ?5 G8 }, J7 s( z公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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1 Q7 ]: V2 u* x4 k7 h, ~. X) h* ?! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜料
. E2 M, c3 J% _$ Q3 }公仔箱論壇甘笋/洋葱/西芹各 200克. ^; o5 {- P4 z/ D: M
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- A1 p( U2 q: p9 T" k" W5.39.217.77做法+ Q8 y7 p( S- `
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。5.39.217.770 Q4 j5 S( L& Y) s
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。' e- f$ d5 u( `1 J% _( w' V5 v. ?- g2 ?9 z

4 S1 Z- A  G# wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。公仔箱論壇' D/ }: }8 e4 ]) k3 H# Z) n
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