紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇; R+ [) n& h1 B% v& z' k
4 J4 i% v$ f2 ?3 ?7 ^ 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇. G) j4 u( u* M# x$ T
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牛柳、西冷扒：
' w0 d- R1 v6 I 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.779 H& |2 \- y3 j0 [" e' t* U
2 o* D) @/ `! w) r. x 雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb9 p) m, m Z2 t# ^
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb. }* r: L! P+ H P6 Y
/ k$ B K. l" h4 S+ B公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
' P5 g+ l0 v% c3 ]. I+ b4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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6 M% o" t$ k2 T% a: D) p* T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉：
4 V8 l+ P0 P Y: X7 N 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 公仔箱論壇( w) `( i: }6 G
$ h/ k/ [; u9 D% [) g% xtvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
+ I" Q4 S1 D5 A1 f# s9 @* @7 N7 j9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: M- j% H% a& L* `2 m) |
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野味：
, `: I* F& l& z% z% gtvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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