[中式食譜] 牛肉雞蛋籃

甄華

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牛肉雞蛋籃 做法：1）八人份用到的材料：雞蛋4顆，煮熟後剝殼。牛肉片8片，切細的芹菜條8根。公仔箱論壇1 i+ }# ]+ @$ S/ `( ~: U+ \

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3 s1 {5 {' g9 u+ S  h0 I5.39.217.772）每個雞蛋都順着寬度的方向切成兩半，每半包在一片牛肉裏，用芹菜稍微系一下，整理一下形狀，使表面成花形。
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% A1 \; g" A/ i2 O; O2 A! X) U0 w3）小煮鍋裏加一大匙醬油，一大匙紅糖，和2大匙水，攪勻。
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( }. ]1 H* ?) S3 K* n, F8 Z5.39.217.774）把包好的雞蛋放入煮鍋，蓋上鍋蓋，開中火。
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* P; z. p# S+ etvb now,tvbnow,bttvb5）煮至冒氣的時候，打開鍋蓋看一下，如果牛肉片已經變色、定型，就用筷子把包好的雞蛋翻一下，頂面向下（使之接觸到鍋底的湯汁，以便入味），稍煮一會兒後，待湯汁收盡，即可裝盤。裝盤的時候，露出雞蛋的一面向上擺放，以便看起來像個小籃子。又簡單又好吃的一個做法。0 H& u6 u8 h+ F' w. d7 B7 n

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