[中式食譜] 牛肉雞蛋籃

甄華

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% J- S  s$ Y) b8 ?+ Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉雞蛋籃 做法：1）八人份用到的材料：雞蛋4顆，煮熟後剝殼。牛肉片8片，切細的芹菜條8根。
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! ?& Q5 N; P2 r+ o5 Z+ F5.39.217.772）每個雞蛋都順着寬度的方向切成兩半，每半包在一片牛肉裏，用芹菜稍微系一下，整理一下形狀，使表面成花形。
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3）小煮鍋裏加一大匙醬油，一大匙紅糖，和2大匙水，攪勻。公仔箱論壇! e- S, L4 d1 v2 G; h* b+ q

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4）把包好的雞蛋放入煮鍋，蓋上鍋蓋，開中火。公仔箱論壇5 v+ G7 S+ i+ N' p
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- i. I% o! O( w, Q/ A( @, J
' E; n& \! X3 O8 O2 _0 v/ w9 \5）煮至冒氣的時候，打開鍋蓋看一下，如果牛肉片已經變色、定型，就用筷子把包好的雞蛋翻一下，頂面向下（使之接觸到鍋底的湯汁，以便入味），稍煮一會兒後，待湯汁收盡，即可裝盤。裝盤的時候，露出雞蛋的一面向上擺放，以便看起來像個小籃子。又簡單又好吃的一個做法。
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