意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! Q7 J$ o/ D
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb( n# I0 n J* K0 m; m$ o0 k9 A/ T& j
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鮮蛋----4 隻% h" S2 t* b0 i* E( A9 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! i F- C- u5 E9 r白醋----2 湯匙
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肉醬--公仔箱論壇 n* g% j. ^ L' u5 B% U2 x
免治豬肉----250 克
5 C f, S" G& l, G% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克公仔箱論壇, S$ k6 R$ }! a" \0 ]
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J. K9 P$ g" d* I# C/ f6 V" O1 f# i
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 i; W' t) Z# ^7 p! [% W8 k; g
青豆粟米粒----1/4 杯5 c4 \; w6 s8 X4 A
蒜茸----4 粒公仔箱論壇$ Y& G$ Z" _4 n. K
月桂葉----2 片公仔箱論壇5 K& n! _) A- a7 V* r1 |
百里香----5 克
* c' I q4 F$ D# G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ A+ n+ v2 C7 {
番茜碎----少許公仔箱論壇, p8 U1 p% e+ a% K+ A* A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 A: R! p* b
肉醬--
3 |' ?8 ]! \! M4 h! W1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.779 t* H4 I' a6 Q* n
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。/ ^' T1 P9 A8 Q) M9 Y T1 A. L. G
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 [- [) S) n
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.778 h) g) w" |1 g
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇 o" _+ U/ L! C, t% q2 J8 w
. Z6 f$ h5 ^( t. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--公仔箱論壇0 j* S2 L% U$ c6 W4 U! z6 i; v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 m i7 k5 ^2 |0 ?) }公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 D+ E$ C+ H* a' [+ V, q6 P7 ^3 i; Z) v
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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