意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.773 t* o% K% u3 O% G- [
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6 G4 H* W/ O' M% W% R) j! e波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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7 @6 @$ @# _- \0 U5 M, ]$ T5.39.217.77材料公仔箱論壇. D3 M/ M' d) n2 L9 r$ H9 R
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' K/ h$ G& w6 X& F: ~/ G
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V* `' `* M/ B$ E( g* U' [; ~
白醋----2 湯匙5 s5 y4 O6 D+ ^. w. D8 O" E. F% l
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肉醬--公仔箱論壇- E3 ]0 A- b7 N" i
免治豬肉----250 克5.39.217.77+ B1 U$ Z+ z* M& a( M# C" e
免治牛肉----250 克公仔箱論壇2 |/ x* u6 U4 G
洋蔥碎----2 個
6 S K2 C/ S7 U `" M- A; l7 n5.39.217.77蕃茄碎----2 個
( V' ^* p! K8 q# U' {+ V青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( P0 V+ R' D9 g7 C
蒜茸----4 粒公仔箱論壇$ ^5 E$ z$ o0 r9 o }
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 s3 P% l0 p, p" T
百里香----5 克
, w' c# |0 K; N/ U8 |3 ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
$ ~( v+ I/ L, ~3 K/ ?, A番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w. z8 v V/ M# D- s! q( U
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
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% M. A! O1 v# L4 ?8 S) @, ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& P p- q7 c6 ?& {) u; ?8 O) m5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。% M! z4 Z1 ]) W; |5 a
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) B1 H+ O Y) z7 T7 {) u: \tvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
- j" f, V1 f& D9 o! l- K1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ c4 ] |3 K- D) y: t; \% H8 n2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇" e# b$ A* C- K' p. m$ z+ W
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77* J! S5 O I' U3 A% ?# U4 s
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
. ^8 s; R$ [& ]6 o& P5 x9 q0 E! f. i5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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