意式波蛋肉醬天使麵。
. S+ m6 }+ I& |2 B公仔箱論壇+ [- s1 T& ~9 B
公仔箱論壇% }; H3 C1 w! J
8 F+ ? D2 [; {( `# {) E6 h
3 a* B0 V& s1 f$ @* a. g7 |/ Q" F9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
$ G' u$ i6 I6 I5 b6 w- |公仔箱論壇
8 d! t7 @ X# u4 e, m% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 _0 a3 N& b" t
材料4 {- l6 E# {1 e
tvb now,tvbnow,bttvb# S' j& f, o# x/ D0 ], s
鮮蛋----4 隻' G" w7 f! L0 g) i
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb( k) P$ S1 L% i
白醋----2 湯匙6 V4 Z P8 J& w) C7 P. {
: q1 b: T6 Y9 W4 V# Y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--) I ^6 T6 g# c! Z$ v) ]
免治豬肉----250 克
3 w/ a& X) S z9 D6 p免治牛肉----250 克! Z" t C' J1 Y0 Y. J7 F3 {) c
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇% \$ H7 ~# e' J, T( ^) H
蕃茄碎----2 個* \$ s6 Q7 U- _; q% Q9 _
青豆粟米粒----1/4 杯
$ T r! B% }1 M蒜茸----4 粒
7 d+ C! b* ~ N" j7 l8 y5 m$ t月桂葉----2 片3 R4 [' K( H' [4 T& D
百里香----5 克
- J1 C! Z9 s9 r7 ^3 t, Ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
( W: H. x) C. ^% e4 L$ O' C( v番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb H) m: M3 V/ g
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。# o; V, ]. a; F6 J4 g2 D
K" x7 a2 P4 s7 stvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ |4 V6 y1 j/ f
肉醬--4 f% D9 e/ D- x0 h8 a8 `- L! K9 k: C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 l. d( t* [! V1 R2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。# n) ]2 t9 o6 s; z& \
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。3 v3 j) @; d" a/ D; T
" b& O9 {: N0 A( q/ L/ L6 G5.39.217.77波蛋--公仔箱論壇1 f1 [1 x. `0 M1 B. s S ^' D9 w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77) o2 k/ J& Z! Y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇9 f2 H) }! c$ n* D
/ Q4 `8 ~& X+ |" K9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
$ @0 F! i g( Z2 x1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。- T4 I3 r, Q$ K% e! X, ?, [/ B& a
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，- ?) ]2 D! |9 r p0 G) v9 i1 i
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 