意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇* h8 V" K3 {5 ^; ^) q
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8 O7 o T4 E2 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& j8 t" {& P
4 {& J) N. e8 G' T9 b/ M6 S波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。1 M C/ o* f8 _4 D3 Q
0 i4 w- G4 t0 p, ?5 l
8 U4 I; t1 F8 H& ]( i) [tvb now,tvbnow,bttvb材料
/ O- q, R# W0 P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }- E0 l' P% y8 H$ I鮮蛋----4 隻
+ \8 |9 l! V8 k! ?0 v. H, s N/ Ltvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77! X2 V6 k0 r6 [, ~2 w# Q
白醋----2 湯匙公仔箱論壇 p, M3 o4 v4 c' z& `4 B8 z/ P: U
* w5 B/ f" d1 wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--% G% N7 [$ w4 T0 \# h1 I
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb2 N' Z$ U, T, `$ w- T2 H: ~' L
免治牛肉----250 克6 x; k8 E5 G; Q& s# W/ D
洋蔥碎----2 個
5 C$ ?: Y* L6 d- g& a2 e% c蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" x0 {( k3 a1 m) K/ s! h" v) w
青豆粟米粒----1/4 杯
! i" \) H8 b" [% c8 ~6 L公仔箱論壇蒜茸----4 粒; e- w0 y9 v$ B7 r5 K
月桂葉----2 片
& T, p" R9 O2 h! M百里香----5 克
7 O2 l6 v4 p9 f& c' G) Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
, h+ w* O0 n6 W4 R( Y5 _5.39.217.77番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g+ X6 H: D% @2 S2 r- d
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77/ a8 P/ y+ X* L
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製法
- ^' [4 \0 H: {公仔箱論壇肉醬--
$ S. e5 n7 g$ x; C, Z" l9 I公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇4 W" B& ~ y6 O9 ]
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 R! ~; H/ P6 r+ S3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇7 Z8 z5 H9 w3 ] }2 c
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波蛋--
% Y$ y& q+ ]" `4 Z# ?1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇- P$ i1 o7 _% G$ Z' H* ?
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 |; q3 ?6 S& v9 Y9 z% C6 m9 B" C
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。: s) ~8 s, d* T/ X0 l: k; s9 C6 v0 `
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb& F. v* U0 T( I+ Q" y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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