意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇' [% v) l) Q' I# N0 r: }! e# T
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5 _5 w& I- S' I0 D% m公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77. _, h( s' {0 O# V' A/ x% h* h4 ?
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9 O4 m: V) R. j& d/ j材料! L! h8 w3 A$ H, k) s/ m8 ~
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鮮蛋----4 隻
, B* i2 C( l8 R& I! L公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c; W; r6 k" H, s
白醋----2 湯匙
! i8 J: V0 J% d8 h' B公仔箱論壇
6 ~2 w; F9 \' v5 u! J公仔箱論壇肉醬--
/ ]( l8 ^4 Q- ptvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
/ l5 X; t H2 O* L/ {/ }5 ]8 d! w5 H免治牛肉----250 克
" |2 `0 c! l3 M3 T3 N$ G6 v: M3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb/ t* i" t* p5 p& e
蕃茄碎----2 個2 M% e s2 W ?5 `8 z! g
青豆粟米粒----1/4 杯
. J. p8 d! x2 _" ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒公仔箱論壇' p1 C3 f' X, k& {- m8 |0 `( w
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 h. J' H8 q3 l. s
百里香----5 克9 w. X; H0 l- D0 n2 v
蕃茄糊----50 克8 [" V+ @; R. u) c3 W0 e
番茜碎----少許' m) A) a' C3 _1 b; t
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
! i$ a$ P% c/ G: _肉醬--
+ i& `9 k3 X/ {! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
Q7 @4 Z* y* `" b5.39.217.772.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" \9 a: m* K- x: K% ^6 w. J
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。% M, b$ C; R% n
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波蛋--
, O+ x3 ~4 Y* p9 U1 Q$ \* L7 L1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.774 a2 ^+ S0 N/ ~3 P. R% f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! z# ]5 {& T9 I+ c' I& A
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb$ q; t9 R. W1 S- J4 N/ u# |
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! ~5 K9 _' J }
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i. T* g# V& i+ \
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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