更新日期:2008/07/26 04:09 5.39.217.77% W& p Y+ ]- v- R: s: z
文劉麗華
8 c [! w2 ]4 ]7 K0 I
2 r$ d/ g$ Q% \. c! L s' l+ h" L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Q: s2 b: v' M. P9 x- G' O
醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。
0 k6 X' l2 s+ Z: I- E! O5 I& F/ z公仔箱論壇
* p' [5 Q1 s# p1 i* i2 ^, a5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
* J% t! d) G* m4 g, |: A7 ?3 w5.39.217.77根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。tvb now,tvbnow,bttvb. A2 Z# n i9 @5 o" J8 D% X
5.39.217.77: I* y1 H/ _7 W9 P! ^
& U( A; ^9 r% E
蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。
2 |: o5 C0 J' _( Z5.39.217.77
$ ]% X) q3 v) @; c+ ]+ n公仔箱論壇
/ ]% b0 v* T& i- g- R. ?tvb now,tvbnow,bttvb植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。! L. q8 F, b! H; |
0 x0 k s& @( e* btvb now,tvbnow,bttvb
J {% h! f6 k' V, M2 K# b5 m6 J蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。& b8 E8 [* c3 D3 ~3 O) }
公仔箱論壇- j9 _, Q9 j9 { |; W
7 _# X1 s& y) D# s/ O/ ^1 j" I5.39.217.77根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。
* U6 j3 E) {5 X. z8 O; Y+ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 a e: A$ M% `! u" R
7 u' Y/ R) D7 `3 l% J5.39.217.77（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）
! ]) ^$ N% X) v' J3 Q8 H3 u1 S [% _( b+ W4 x }/ n- W" L
: j* K' E' C) x8 L' J4 m- N9 Y4 W新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 